Dippold, Günter (2019): Fischkonsum, Flussfischerei und Fischzucht im östlichen Franken vom Mittelalter bis ins 19. Jahrhundert, in: Wolfgang Wüst, Gisela Drossbach, Gisela Drossbach, u. a. (Hrsg.), Umwelt-, Klima- und Konsumgeschichte : Fallstudien zu Süddeutschland, Österreich und der Schweiz, Berlin u.a.: Peter Lang, S. 123–147, doi: 10.3726/b15259.